Carbonifera Restaurant

Carta dei vini

  • Bollicine
  • Bolle Francesi
  • Vini Bianchi
  • Vini Rosé
  • Vini Rossi

Bollicine

Valdobbiadene DOCG

Ruiol Castei Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2024

€ 26,00

Follador - Farra di Soligo

Glera

Franciacorta DOCG

Contadi Castaldi Brut

€ 32,00

Contadi Castaldi, Andro (BS)

80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero

26 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Contadi Castaldi Dosaggio Zero 2020

€ 53,00

Contadi Castaldi, Andro (BS)

Chardonnay, Pinot Nero

40 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Contadi Castaldi Satèn 2021

€ 44,00

Contadi Castaldi, Andro (BS)

100% Chardonnay

30 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Ca’ del Bosco Cuvèe Prestige Brut Magnum 1,5 L

€ 95,00

Ca del bosco - Erbusco (BS)

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

24 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Ca’ del Bosco Vintage Collection Extra Brut 2019

€ 84,00

Ca del bosco - Erbusco (BS)

65% Chardonnay, 5% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero

48 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Ca’ del Bosco Vintage Collection Satèn 2021

€ 80,00

Ca del bosco - Erbusco (BS)

Chardonnay

Franciacorta DOCG

Ca’ del Bosco Vintage Collection Satèn 2020

€ 82,00

Ca del bosco - Erbusco (BS)

Chardonnay

48 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Anna Maria Clementi Dosage Zerò 2017

€ 160,00

Ca del bosco - Erbusco (BS)

82% Chardonnay, 3% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero

84 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Bellavista Alma Grand Cuvèe Dosaggio Zero

€ 58,00

Bellavista - Erbusco - BS

90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

30 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Bellavista Alma Grand Cuveè Extra Brut Rosè

€ 63,00

Bellavista - Erbusco - BS

65% Chardonnay, 35% Pinot Nero

30 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

Bellavista La Scala Brut Millesimato 2021

€ 65,00

Bellavista - Erbusco - BS

75% Chardonnay, 25% Pinot Nero

48 mesi sui lieviti

Franciacorta DOCG

La Scala Brut Millesimato 1,5L 2022

€ 130,00

Bellavista - Erbusco - BS

75% Chardonnay, 25% Pinot Nero

48 mesi sui lieviti

Bolle Francesi

DO Cava

Eudald Brut Nature Bio

€ 28,00

Eudald Massana - Spain

40% Macabeu, 20% Parellada, 40% Xarel.lo

20 mesi sui lieviti

Champagne Aoc

Laurent-Perrier La Cuvèe

€ 84,00

Laurent-Perrier - Champagne - Francia

50% Chardonnay, 15% Pinot Meunier, 35% Pinot Nero

Invecchiato 4 anni con il 15-30% di vini di riserva

Champagne Aoc

Laurent-Perrier Cuvèe Rosè

€ 138,00

Laurent-Perrier - Champagne - Francia

100% Pinot Nero

Invecchiamento 5 anni

Champagne Aoc

Laurent-Perrier Cuvèe Blanc de Blanc

€ 140,00

Laurent-Perrier - Champagne - Francia

100% Chardonnay

Affinamento circa 8 anni

Champagne Aoc

Drappier Brut Nature

€ 69,00

Drappier - Urville - France

100% Pinot Noir

36 mesi sui lieviti, 3 anni in bottiglia

Champagne Aoc

Drappier Brut, Blanc de Blanc

€ 70,00

Drappier - Urville - France

100% Chardonnay

Il 20% del vino affina in botte per un anno, 36 mesi sui lieviti, 3 anni in bottiglia

Champagne Aoc

Cuvée D Brut

€ 75,00

Devaux - Champagne - Francia

45% Chardonnay, 55 % Pinot Nero

Composto per il 40% da vini di riserva affinati in botte, 60 mesi sui lieviti

Champagne Aoc

Cuvèe D Brut Rosé

€ 84,00

Devaux - Champagne - Francia

45% Chardonnay, 55% Pinot Noir

60 mesi sui lieviti, 6 mesi in bottiglia

Champagne Aoc

Charles Heidsieck Brut Reserve

€ 82,00

Charles Heidsieck - Champagne -Francia

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Composto per il 40% da vini di riserva, 36 mesi sui lieviti

Champagne Aoc

Charles Heidsieck Brut Rosé Reserve

€ 105,00

Charles Heidsieck - Champagne -Francia

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Composto per il 20% da vini di riserva, 48 mesi sui lieviti

Champagne Aoc

Charles Heidsieck Brut Millesimè, 1er CRU 2018

€ 170,00

Charles Heidsieck - Champagne -Francia

45% Chardonnay, 55% Pinot Nero

Uve provenienti da terroir 1er e Grande CRU, 5 anni sui lieviti

Champagne Aoc

Charles Heidsieck Brut Millesimè, 1er CRU 2013

€ 180,00

Charles Heidsieck - Champagne -Francia

40% Chardonnay, 60% Pinot Noir

Uve provenienti da terroir 1er e Grande CRU, 8 anni sui lieviti

Champagne Aoc

Belle Epoque 2016

€ 265,00

Perrier-Jouèt - Francia

50% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, 45% Pinot Nero

Champagne Aoc

Dom Pèrignon Brut Vintage 2013

€ 390,00

Dom Pèrignon - Champagne - Francia

Chardonnay, Pinot Noir

Le uve provengono da terroir 1er e Grand CRU, 9 anni sui lieviti

Vini Bianchi

Riesling 0 Alcol

€ 23,00

Dr.Losen - Mosella - Germania

100% Riesling

Toscana IGT

Eco di mare

€ 28,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

100% Vermentino

Toscana IGT

Scenario 2024

€ 62,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

100% Vermentino

Affinamento per 9 mesi in botti di legno chiamate Cigar e il restante fermenta e matura in Clyver, contenitori realizzati con grès ceramico naturale

Costa Toscana IGT

Montebamboli

€ 36,00

Petra - Suvereto - LI

100% Vermentino

Il 30% fermenta in barrique di primo passaggio, dopodiché il vino sosta sulle fecce fini per 6 mesi

Maremma Toscana DOC

Acquagiusta

€ 25,00

Tenuta la Badiola

100% Vermentino

Costa Toscana IGT

Odyssea - Vino Artigianale 2022

€ 32,00

Macchion dei Lupi - Suvereto (LI)

Ansonica

Orange Wine - Fermentazione Spontanea - Affinato in parte in botti di acacia

Toscana IGT

Philika

€ 27,00

Tenuta Poggio Rosso – Populonia (LI) – Toscana

100% Vermentino

Toscana IGT

Feronia

€ 31,00

Tenuta Poggio Rosso – Populonia (LI) – Toscana

100% Viogner

Il 50% del vino affina per 4 mesi in barrique usate

Toscana IGT

Filemone

€ 28,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

100% Vermentino

Toscana IGT

Bauci

€ 32,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

100% Viogner

Toscana IGT

Elice 2024

€ 39,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

100% Vermentino

Toscana IGT

Lodano

€ 46,00

Tua Rita - Suvereto (LI)

Chardonnay, Riesling, Traminer

Affinamemto di 6 mesi in barrique usate

Toscana IGT

Keir 2023

€ 56,00

Tua Rita - Suvereto (LI)

100% Ansonica

Affinamento in Anfora

Toscana IGT

Accordo

€ 25,00

Az. Agricola Rigoli - Cafaggio - Toscana

Ansonica

Toscana IGT

Casamatta 2025

€ 52,00

Bibi Graetz - Isola del giglio

10% Moscato Giallo, 30% Trebbiano, 60% Vermentino

Bolgheri DOC

Antinori Bolgheri Vermentino

€ 32,00

Tenuta Guado al Tasso, Antinori - Bolgheri (LI) – Toscana

100% Vermentino

Bolgheri DOC

Campo Al Mare Vermentino 2025

€ 27,00

Tenuta Campo al Mare - Bolgheri

Sauvignon Blanc, Vermentino

Bolgheri DOC

Grattamacco Bolgheri DOC 2023

€ 70,00

Grattamacco -Bolgheri -Toscana

Vermentino

Bolgheri DOC

Pagus 2018

€ 65,00

Poggio al Tesoro - Bolgheri

30% Petit Manseng, 70% Vermentino

Affinamento di 8 mesi in acciaio e anfora

Toscana IGT

Caiarossa Bianco

€ 42,00

Caiarossa - Riparbella - Toscana

40% Chardonnay, 60% Viogner

Fermentazione e affinamento in botte di legno

Toscana IGT

Aryah

€ 32,00

Tenuta La Macchia - Riparbella (LI)

100% Sauvignon Blanc

Toscana IGT

Chardonnay Monteverro 2021

€ 145,00

Monteverro - Capalbio - GR

100% Chardonnay

Maturazione sia in barrique di rovere francese per 14 mesi, sia in vasche di cemento ovoidali

Toscana IGT

Chardonnay Monteverro 2023

€ 135,00

Monteverro - Capalbio - GR

Chardonnay

Maturazione sia in barrique di rovere francese per 14 mesi che in vasche ovoidali di cemento

Vigneti delle Dolomiti IGT

Manna Franz Haas

€ 45,00

Franz Haas - Bolzano - Trentino Alto Adige

Chardonnay, Gewurztraminer, Riesling, Sauvignon

Vigneti delle Dolomiti IGT

Moscato Giallo Franz Hass

€ 42,00

Franz Haas - Bolzano - Trentino Alto Adige

100% Moscato Giallo

Sudtirol - Alto Adige DOC

Lepis Pinot Bianco

€ 29,00

Franz Haas - Bolzano - Trentino Alto Adige

Sudtirol - Alto Adige DOC

Pinot Grigio

€ 28,00

Franz Haas - Bolzano - Trentino Alto Adige

100% Pinot Grigio

Friuli DOC

Sauvignon

€ 37,00

Livio Felluga - Rosazzo - Friuli Venezia Giulia

100% Sauvignon

Friuli DOC

Friulano

€ 37,00

Livio Felluga - Rosazzo - Friuli Venezia Giulia

Friulano

Friuli DOC

Illivio

€ 46,00

Livio Felluga - Rosazzo - Friuli Venezia Giulia

60% Chardonnay, 2% Picolit, 38% Pinot Bianco

Sudtirol - Alto Adige DOC

Quarz 2023

€ 80,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

100% Sauvignon

Sudtirol - Alto Adige DOC

Nova Domus

€ 62,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

25% Chardonnay, 70% Pinot Bianco, 5% Sauvignon

Sudtirol - Alto Adige DOC

Vorberg

€ 52,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

100% Pinot Bianco

Sudtirol - Alto Adige DOC

Kreuth

€ 42,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

100% Chardonnay

Sudtirol - Alto Adige DOC

Terlaner

€ 37,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

30% Chardonnay, 60% Pinot Bianco, 10% Sauvignon

Sudtirol - Alto Adige DOC

Winkl

€ 38,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

100% Sauvignon Blanc

Sudtirol - Alto Adige DOC

Gewürztraminer

€ 29,00

Terlan - Bolzano - Alto Adige

100% Gewurztraminer

Vermentino di Gallura DOCG

Vign'Angena Capichera

€ 49,00

Capichera - Gallura -Olbia

100% Vermentino

Isola dei Nuraghi IGT

Isola dei Nuraghi Capichera 2023

€ 63,00

Capichera - Gallura -Olbia

100% Vermentino

Isola dei Nuraghi IGT

Vendemmia Tardiva Capichera

€ 92,00

Capichera - Gallura -Olbia

100% Vermentino

Umbria IGT

Bramito della sala

€ 32,00

Castello della Sala, Antinori - Castello della Sala (TR) – Umbria

100% Chardonnay

Umbria IGT

Conte Della Vipera

€ 39,00

Castello della Sala, Antinori - Castello della Sala (TR) – Umbria

80% Sauvignon Blanc, 20% Semillon

Umbria IGT

Cervaro della Sala 2023

€ 76,00

Castello della Sala, Antinori - Castello della Sala (TR) – Umbria

Chardonnay, Grechetto

Umbria IGT

Cervaro Della Sala 2024

€ 72,00

Castello della Sala, Antinori - Castello della Sala (TR) – Umbria

85% Chardonnay, 15% Grechetto

Mosel QbA

Riesling Dr. Losen Qba

€ 28,00

Dr.Losen - Mosella - Germania

100% Riesling

Alsazia Appellation d'origine contrôlée

Riesling Gustave Lorentz

€ 35,00

Gustav Lorenz - Alsace - Francia

Riesling Mosel

Markus Molitor Riesling

€ 32,00

Markus Molitor

Riesling

Pflaz QbA

Haardt-Pfalz Riesling Trocken 2024

€ 35,00

Müller Catoir - Mosella - Germania

Riesling

Riesling Mosel

Haardt-Pfalz Riesling Trocken 2013

€ 65,00

Müller Catoir - Mosella - Germania

100% Riesling

Albaclara Haras De Pirque

€ 26,00

Haras de Pirque Antinori, Cile

Sauvignon Blanc

Sencerre AOC

Cuvée Les Caillottes Sancerre 2023

€ 48,00

Jean Max Roger, Bué, Francia

100 % Sauvignon Blanc

Sancerre AOC

Comte Lafond Sancerre 2024

€ 57,00

Baron de Ladoucette - Francia

100% Sauvignon

Chablis AOC

Saint Pierre Chablis 2023

€ 58,00

Albert Pic - Chablis - Francia

100% Chardonnay

Alcuni mesi in acciaio sulle fecce fini

Chablis AOC

Grand Régnard Chablis 2024

€ 82,00

Grand Régnard - Chablis - Francia

100% Chardonnay

Pouilly Fumè AOC

Baron de L - Pouilly Fumé 2023

€ 154,00

Baron de Ladoucette - Francia

100% Sauvignon

Affinamento in vasche di vetro per 8-10 mesi

Pouilly Fumè AOC

De Ladoucette Pouilly Fume 2024

€ 58,00

Baron de Ladoucette - Francia

100% Sauvignon

Pouilly Fumè AOC

Èlisa Pouilly Fumé 2023

€ 50,00

Jonathan Dider Pabiot

Sauvignon Blanc

Vini Rosé

Costa Toscana IGT

Materia

€ 35,00

Tenuta La Macchia - Montescudaio (PI)

Toscana IGT

I Pianali

€ 28,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

Cabernet Sauvignon, Syrah

Rosato Bolgheri DOC

Scalabrone

€ 30,00

Guado al Tasso, Antinori – Bolgheri (LI) – Toscana

40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah

Toscana IGT

Solsera

€ 32,00

Az. Agr. La Bulichella, Suvereto, LI

100% Syrah

Toscana IGT

Alié

€ 28,00

Frescobaldi - Montiano

Syrah, Vermentino

Vini Rossi

Costa Toscana IGT

Fillide 2020

€ 24,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

Sangiovese, Syrah, Alicante

Suvereto DOCG

Ciparisso 2020

€ 38,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

Sangiovese

Costa Toscana IGT

Pitis Syrah 2020

€ 38,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

Syrah

Costa Toscana IGT

Cabernet Franc Costa Toscana 2020

€ 49,00

La Fralluca - Suvereto (LI)

Cabernet Franc

Maremma Toscana DOC

Orso Brillo

€ 32,00

Girasasso - Gavorrano - Toscana

100% Ciliegiolo

Toscana IGT

Hebo

€ 25,00

Petra - Suvereto - LI

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Toscana IGT

Fufluna

€ 24,00

Tenuta Poggio Rosso – Populonia (LI) – Toscana

20% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Syrah

Costa Toscana IGT

Rubino

€ 31,00

Az. Agr. La Bulichella, Suvereto, LI

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Toscana IGT

Verruzzo

€ 32,00

Monteverro - Capalbio - GR

25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Syrah

Costa Toscana IGT

Giusto di Notri 2023

€ 105,00

Tua Rita - Suvereto (LI)

60% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

18 mesi in barrique

Toscana IGT

Monsanto Rosso 2021

€ 28,00

Castello di Monsanto, Barberino Tavernelle, FI

Sangiovese

Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere

Chianti Classico DOCG

Monsanto Chianti Classico 2022

€ 32,00

Castello di Monsanto, Barberino Tavernelle, FI

Canaiolo, Colorino, Sangiovese

Il vino matura 15 mesi in botti di rovere

Toscana IGT

Sangioveto Grosso 2018

€ 75,00

Castello di Monsanto, Barberino Tavernelle, FI

Sangiovese

Il vino matura per 20 mesi in botti di rovere ed affina per 24 mesi in bottiglia

Bolgheri DOC

Villa Donoratico 2023

€ 60,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

15% Cabernet Franc, 45% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot

Bolgheri DOC

Villa Donoratico 1,5 L Magnum 2023

€ 138,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

15% Cabernet Franc, 45% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot

Toscana IGT

Poggio ai Ginepri 2024

€ 33,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

igt

Poggio ai ginepri 1,5 L Magnum 2024

€ 70,00

Tenuta Argentiera - Bolgheri

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bolgheri DOC

Tageto

€ 25,00

Donna Olimpia - Bolgheri (Li) - Toscana

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Vigneti delle Dolomiti IGT

Pinot Nero Franz Hass

€ 48,00

Franz Haas - Bolzano - Trentino Alto Adige

100% Pinot Nero

Sudtirol - Alto Adige DOC

Pinot Nero - Hartmann Donà

€ 40,00

Hartmann Donà - Sudtirol - Alto Adige

100% Pinot Nero

Toscana IGT

Tignanello 2018

€ 235,00

Tenuta Tignanello Marchesi Antinori - Val di Pesa (FI)

5% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 80% Sangiovese

Affinamento in barrique di 12 mesi circa

Toscana IGT

Tignanello 2020

€ 220,00

Tenuta Tignanello Marchesi Antinori - Val di Pesa (FI)

5% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 80% Sangiovese

Toscana IGT

Tignanello 2021

€ 210,00

Tenuta Tignanello Marchesi Antinori - Val di Pesa (FI)

5% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 80% Sangiovese

Affinamento in barrique di 12 mesi circa

I prodotti a chilometro zero sono quelli reperiti direttamente nella zona di produzione, con acquisto diretto dal produttore e filiera corta.
Vini rossi serviti ad una temperatura tra 6° - 10°.
Uve 100% biologiche coltivate senza l'utilizzo di agenti chimici di sintesi nei vigneti ed un uso di solfiti in cantina limitato.
Biointegrale è un protocollo di agricoltura etica, è prendere adesso provvedimenti decisivi che proteggano la natura in futuro.

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Carbonifera Restaurant

Località Carbonifera, 10
57025 Piombino (LI)

carboniferabeach@hotmail.com
388 631 7808
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